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【健康食尚】五色餐助夏季润肠
2018-07-15

  持续攀升的高温会给很多人带来便秘、面部潮红、烦躁不安、失眠、易疲劳、小便色黄等症状,这些反应被统称为“夏季便秘上火症”。为防止此症,不妨在饮食上采用“五色餐”来调理身体。

  “黄色餐”有助消化

  玉米纤维含量很高,可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄,是降低血脂、治疗便秘、养颜美容、防止肠癌的最佳食物。

  枸杞玉米五彩羹:先将枸杞洗净泡软,菠萝、胡萝卜去皮切丁,玉米粒、豌豆清洗干净。锅中加入清水适量,下入玉米粒、豌豆煮熟。再放入枸杞、胡萝卜、白糖煮约5分钟,最后放入燕麦片煮开,出锅时放菠萝粒。

  “白色餐”降糖润肠

  糙米等粗杂粮所含的纤维是普通大米的3~4倍。所以,若想改善排便不畅的情况,可以集中吃点粗粮主食,如薏苡仁粥、大麦粥等。夏食莲藕是润肠通便的不错选择,通常可以选择做藕粥或凉拌食用。

  萝卜拌莲藕:取莲藕400克,红萝卜、白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙,白醋3匙,盐少许。将红、白萝卜切成长细条,用1小匙盐腌拌软化,然后将切成藕片的莲藕,和红、白萝卜一起用调料拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时后味道最佳。

  “红色餐”清肠通便

  红薯富含的纤维素,可生津开胃、润肠通便、增强肠胃蠕动、加速肠内积物排出体外,从而有利于便秘和胃肠道其他疾病的防治。

  红薯菠菜汤:取菠菜、红薯各100克,猪肉150克,姜少许,食盐适量。先将红薯洗净切块,姜洗净切丝,菠菜、猪肉洗净备用;猪肉切块,放入沸水中氽烫,捞起沥干,菠菜也氽烫下切成段。取砂锅,加入适量清水,放入红薯、猪肉、姜片煲20分钟,然后放入菠菜煮熟,加盐调味即可食用。

  “黑色餐”降脂畅便

  海带等藻类食品富含多种维生素和矿物质,特别适合夏天凉拌着吃,比如酸辣海带丝、黄瓜拌紫菜等,或和肉类同炒,有助于解腻。

  海带拌黄豆:将300克海带丝,用开水焯熟,100克黄豆用水煮熟后,将海带和黄豆放凉,控干水分,再在其中加入调味料搅拌均匀即可。

  “绿色餐”富含纤维

  若夏季排便不畅,吃蔬菜时最好焯烫一遍,经热水焯烫后绿色蔬菜的纤维素含量会增加,有利于增强胃肠道蠕动。

  凉拌菠菜粉丝:取菠菜300克,粉丝50克,姜一块,盐、生抽、醋、耗油、香油适量。先将粉丝煮软后捞出,接着焯烫菠菜,姜切末。将菠菜和粉丝都放入调料盆,姜末加入上述调味料调成汁与菠菜、粉丝拌匀。

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