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【健康食尚】四种鸡蛋早餐搭配方案(上)
2018-08-15

  早餐,又叫早点、过早、早饭,指在早上享用的餐,通常广义上可以理解为睡醒后的第一餐,是一天当中最重要的一餐。人体的健康长寿靠人体生物钟的支配,如果不吃早餐,就会打乱生物钟的正常运转,肌体所需营养不能得到及时的补充,生理机能就会减退。长期不吃早餐的人皮肤干燥,容易产生皱纹,引发肠胃疾病,加速衰老。爱美的女性请注意,不吃早餐时往往会与你的“不吃早餐为减肥”的初衷相反,因为到了中午,饥肠辘辘的你吃午餐时很容易会过量,由此反而更可能导致发胖。所以千万不能以上班时间太赶为由不吃早餐,或者敷衍了事,科学的早餐对健康很重要。

  科学的早餐应该包括以下四类食物:

  1、以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物,如面包、馒头等。

  2、奶类与奶制品、豆制品。

  3、新鲜蔬菜和水果。

  4、蛋白质类食物,如肉类、禽蛋类食物。

  这四类食物中,最能够集中地补充人体所需营养,又适合早餐食用的是鸡蛋。因为鸡蛋里面的蛋白质含量很高,有研究表明,吃鸡蛋可以预防癌症、抗衰老、健脑益智、保护肝脏等。而且早餐吃鸡蛋能减少人的饥饿感,降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。爱美的女性如果想要通过节食达到减肥效果,不妨试一下坚持早餐吃鸡蛋。

  那么鸡蛋应该怎么吃比较好呢?下面列出了早上吃鸡蛋的四个搭配:

  搭配一:水煮鸡蛋+牛奶+面包

  在鸡蛋的各种吃法中,水煮鸡蛋的营养价值最高,因为它保留了最多的营养成分。先吃一个面包或者馒头垫垫肚子,然后吃鸡蛋加上一杯牛奶。因为早上起来肠胃最需要的是糖类提供的能量,如果空腹喝牛奶,牛奶的营养就无法充分吸收,而是化为乳糖被身体利用,其中的钙质就浪费了。另外,鸡蛋不要和豆浆一起吃,因为豆浆含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的流失,降低二者的营养价值。

  很多人喜欢早上加热鲜牛奶的时候把鸡蛋打成蛋花加在牛奶里,殊不知牛奶在煮沸后蛋白质变性,损失很大,而鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能消灭鸡蛋中的细菌等。这两种有着不同的温度要求的食物相结合,肯定是不合适的。为了保证营养与健康应该分开食用。

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