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【健康视野】营养是血管年轻的源泉
2010-02-15

  要保持血管年轻,首要一条是摄取足够血管所需要的养分,如优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素与物质,要求食物品种多样、比例均衡。尤其是以下8种成分,可有效地阻止血管老化。

  ω-3脂肪酸 这是一种特殊脂肪酸,可通过防止动脉发炎、削减“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)的水平等途径来保护血管。推荐食物:橄榄油、花茶、鱼类、马齿苋等。

  类黄酮 存在于蔬菜、水果、花和谷物中的天然色素,能清除损伤血管的氧自由基,并降低血小板的粘性,保障血流畅通。推荐食物:葡萄、茶叶、苹果、洋葱、巧克力等。

  番茄红素 抗氧化作用特强,是维生素E的100倍,β-胡萝卜素的3倍。可有效地防止细胞脱氧核糖核酸和脂蛋白的氧化,减缓血管老化的速度。推荐食物:番茄、西瓜、南瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜、番石榴、秋橄榄等。

  磷脂 又一种特殊脂质,能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,使其保持悬浮状态,阻止其在血管壁上沉积。推荐食物:瘦肉、动物肝、蛋类、鱼、花生油、黄豆、核桃仁、杏仁、木耳、黄花等。

  雌激素 血管的保护神之一,能减少坏胆固醇的合成,增加好胆固醇的产量。推荐食物:豆制品、花生、绿茶、芹菜、花椰菜。

  水杨酸 血管的又一保护神,能防止与溶解血栓,保障血流通畅。推荐食物:咖啡、茶、杏仁果、苹果、蓝莓、薄荷、樱桃、葡萄(干)、桃、梅、番茄及黄瓜。

  B族维生素 叶酸、VB6、VB12等,能及时清除蛋白质过多的代谢产物——同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸是导致血管硬化的又一因素,比胆固醇的危险还要高出3倍之多。推荐食物:绿叶蔬菜、蘑菇、鱼虾、香蕉。

  矿物质 钾能排出体内多余的钠,将血压稳定在生理状态,减轻血管的负担。硒可清除血管中的有害物质——脂质过氧化物,保护动脉血管壁上细胞膜完整,阻止动脉粥样硬化。缺铜可使血管弹性组织变弱,引起胆固醇上升;而钙既降血压又有清除胆固醇之功。至于镁更为可贵,对血压、血脂、血糖都有调节作用。推荐食物:柑橘、甜瓜、土豆(富含钾);鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜(富含硒);动物肝、豆类、芝麻(富含铜);虾皮、毛蟹、绿色蔬菜、牛奶(富含钙);紫菜、小米、玉米、荞麦面、高梁面、冬菜、苋菜、辣椒、杨桃、桂圆、核桃仁(富含镁)。

  另外,享誉全球的美国著名心血管营养学专家列奇廷斯坦教授强调,以下九类食品有助于血管年轻,人们应该多吃:有叶蔬菜,如绿花椰菜、花菜、卷心菜、芹菜等;鲜亮色素的蔬菜,如菠菜、莴苣、红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜、红辣椒、青辣椒等;新鲜水果,如苹果、桃子、葡萄、杏子、草莓、番茄等;全谷类,如含麸面粉、褐色糙米、燕麦片、爆玉米花等;植物油,如菜油、豆油或橄榄油;低脂肪或不含脂肪的乳制品,如低脂或无脂牛奶、低脂乳酪、酸奶;深海鱼类,如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、剑鱼;豆类,如豆浆、豆腐干、鲜豆或干豆;低度酒、啤酒和葡萄酒(有肝病者不宜)。

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