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【健康食尚】夏日妙用啤酒来调味
2009-07-15

  啤酒营养丰富,素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富含人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外,还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此,啤酒还能当作调味品,烹出的食品风味独特,味美可口。

  ● 冰镇啤酒茶:

  把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇,饮用时将啤酒和茶水调在一起,酒香茶香爽口,是消暑解渴的良好饮品。

  ● 啤酒咖啡:

  将煮好的黑咖啡加糖,加适量啤酒,苦中含着香甜,具有提神开胃之功效。

  ● 啤酒冰淇淋:

  先倒大半杯啤酒,再放入一个冰淇淋,其味苦中带甜,泡沫丰富,口感清爽,清凉退热。

  ● 啤酒拌菜:

  做凉菜时加些啤酒,尤其是凉拌蔬菜瓜果,更为爽脆可口。

  ● 啤酒焖牛肉:

  用啤酒代水焖牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻,为餐桌上不可多得的佳肴。

  ● 啤酒炖鱼:

  将鱼洗净,放在啤酒中浸泡10分钟,捞出调味炖制。炖时再加入少量啤酒,可减少腥味。味道更美。

  ● 啤酒面饼:

  做葱油饼或甜饼时,在面粉中加一些啤酒和面,制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香,还有点儿肉的鲜味。

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