吕氏贵宾会

健康食尚

Health Diet

吕氏贵宾会线路检测成立于1993年,主要生产经营医疗器械、健康食品、保健用品和吕氏贵宾会官网洗涤用品。
我的位置:吕氏贵宾会 - 最新动态 - 健康食尚
【健康食尚】“绿色主食”助你强身健体
2009-11-15

  国际流行吃粗粮

  20多年来的膳食西化,造成了许多人的慢性“富贵病”易感体质。科学研究也证明,精白米、精白面主食和红肉中的大量饱和脂肪是心脑血管疾病、糖尿病及癌症等疾病的食物病源。近年来,欧美日、东南亚等许多国家的消费者都致力于追求糙米、全麦粉主食。日本从1964年起提倡糙米芽高营养食品。在欧洲的超市随时可选购糙米、全麦粉。俄罗斯人则把全麦黑面包作为主食。1999年美国开始全面推广全麦粉、全谷物的食品,全麦黑面包已占主食市场的60%以上。

  发达国家已进入了绿色主食时代,而我国很多消费者仍把精白米、精白面作为主食,而且是富含增白剂、增筋剂的精白“垃圾”。在绿色饮食时代我们已经落伍了,因此应当呼吁,大力推广绿色主食工程,将糙米和全麦粉请上您的餐桌。

  要改善慢性病易感体质,首先是坚持食用糙米、全麦粉、全谷物主食,比如大豆、小米、玉米等。

  大豆食品巧搭配

  吃大豆食品要“三同时”。即同时进食大豆食品、芝麻食品与海带(或紫菜),用以优化大豆的食物结构。这是因为豆浆、豆奶、豆腐等豆制品,残存胰蛋白酶抑制剂,大量进入人体会侵害以内源性蛋氨酸为主要成分的胰脏,损伤胰脏组织细胞,日久会导致“蛋氨酸缺乏症”或急性中毒等现象。而芝麻蛋白质中的蛋氨酸比大豆中的蛋氨酸高191%,坚持食用芝麻(如芝麻酱)就是很好的“鸳鸯食品”对策。再者因豆制品中残存有促甲状腺肿大素,可促进碘排泄,抑制甲状腺吸收碘的作用,如果过于偏食豆制品,会损失智力元素碘。海带中富含碘,在吃大豆的同时配食海带,能很好地弥补这种损失,在海带紫菜缺乏的地区,可以在豆类食品中配入碘盐。

  小米强身又增智

  100克小米含复合型优质碳水化合物72.8克,是大脑和机体的健康食粮;含养血益智的铁5.1毫克,利于集中精力提高工作效率;含增强骨质、稳定情绪、提高免疫力的钙41毫克;含协同钙强化牙齿和骨骼的磷229毫克;含预防高血压、脑血管疾病、心脏病的钾284毫克;含能放松精神并增强心脏和骨质健康的镁107毫克(接近于糙米全麦粉中的含量);含增强血管、骨骼及神经功能又可预防高血压的铜0.54毫克;含协同维生素E抗氧化、防癌抗感染的硒4.74毫克;含促进生长发育、促进胸腺活力的锌1.87毫克;含具有保护细胞功能、明目、抗氧化防癌的胡萝卜素100微克;含预防脚气病、稳定发展智力的精神维生素B10.33毫克;含增加微血管循环活性、引发大脑中“快乐化学反应”的维生素B31.5毫克;特别是含量为9.7%的蛋白质,其必需氨基酸结构整体平衡性较好(只是赖氨酸稍低),提高智力的色氨酸在谷类蛋白质中含量最高,蛋氨酸含量为大多数粮食蛋白质中的两倍多。蛋氨酸是蛋白质中惟一具有抗氧化优势的氨基酸,亲脂性很强,利于消除体内活性自由基。所以小米不愧为抗衰益寿、强体养智的绿色主食。以上食物蛋氨酸含量顺序为芝麻、葵花子、小米。

  玉米被奉为黄金食品

  科学家揭示,进食玉米食品能刺激脑细胞活性,营养脑力,提升记忆力水平。因为玉米胚乳蛋白质的氨基酸组成中,谷氨酸占21.3%。谷氨酸是智能燃料,可营养脑细胞,启动智力活动,增强记忆力;100克玉米食品中含叶酸16微克,叶酸是大脑和动脉血管的保护神,可促进脑发育,增强记忆力,缺乏叶酸严重者会产生健忘抑郁;100克玉米脂肪含维生素E102微克,维生素E可以保护人体免受自由基侵害,是使大脑抗衰、增强细胞活力物质;玉米中磷脂含量占0.28%,磷脂有助于生成记忆神经传递物质——乙酰胆碱,利于预防老年痴呆症。此外,玉米中含有抗衰抑癌因子谷胱甘肽。这是一种“抗衰老氨基酸”,是体内抗氧化物的主力,延缓衰老可遏制脑细胞“生锈”,保护并养育脑细胞智力活性。其抗癌特点在于净化毒菌类致癌物质,清除脂溶性有毒化合物所含的铅与汞的功能特性。

  需要指出的是,玉米亮氨酸含量较高,多余的亮氨酸如利用不当,可发生糙皮病。解决这一问题对策有二:一是在玉米食品中加入0.6%的食碱,使结合型烟酸裂解而易被人体吸收;二是把玉米作为常吃的辅助黄金食品,食用时重视与大豆、全麦、糙米食品配伍,或同鱼虾禽肉类配伍,以发挥营养互补优势。

吕氏贵宾会 2019年版权所有 备案号:粤ICP备19110721号-2

XML 地图 | Sitemap 地图