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【健康食尚】百果第一枝
2012-07-15

  “流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉。”这是宋代文人蒋捷借樱桃感叹时光流逝的诗句。樱桃是上市最早的一种乔木果实,每年春未夏初,当其他果树还在开花时,樱桃就已经先百果而熟,故有“百果第一枝”之称。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,犹如体态玲珑的玛瑙宝石一样,十分惹人喜爱。

樱桃可作药用

  祖国医学对樱桃的药用价值广有记载:“樱桃味甘、平涩,能调中益气,多食可美颜,美志性。”此外,还有“治人体虚症,大补元气,滋润肌肤”的功效,据记载,樱桃治病的方剂很多。古时人们将樱桃装入坛子,埋入地下,一年后取出。当麻疹流行时,取其汁液给儿童饮用,可预防传染。患汗癣时,将樱桃捣烂取汁涂患处,疗效明显。将樱桃挤出汁液频繁涂沫烧伤部位,可以止痛,并可防止化脓,避免伤口感染。患甲状腺肿时,将樱桃核蘸醋研末涂于病处,可起到一定的缓解作用。

养睛明目视力好

  樱桃还有缓解电脑工作者眼部不适的功效。电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕,会使视网膜上的感光物质消耗过多,如果不能及时补充维生素A和相关营养素,容易导致眼痛、视力下降、畏光等症状,甚至诱发夜肓症。因此,电脑工作者对维生素A需要量比一般人高很多。据测定,每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4~5倍。

冷藏食用口感更佳

  古人吃樱桃十分讲究,白居易曾在诗中形容自己享受天子赐的樱桃的情景:将樱桃剥开、去核,盛在盘碗中,浇上乳酪或糖浆,用小匙舀食。可见,小小的樱桃也能吃出品位。现代人多将樱桃洗净,放入冰箱冷藏后食用。很多水果遇冷甜度会降低,而樱桃不会。经过冷藏的樱桃口感非常好,凉丝丝的甜中带点酸,若与冰激凌一起吃,则更为爽口。

选购樱桃讲究多

  质量好的樱桃表面光亮、色泽鲜明、果实饱满且叶梗新鲜。过熟的樱桃叶梗枯萎干瘪,颜色晦暗。甜樱桃随时都会腐烂,但由于它颜色深紫,腐烂的地方常常不易引起注意。樱桃发软、露肉、棕色斑点和发霉都是腐烂的标记。

  市场出售的欧洲甜樱桃品种很多。欧洲甜樱桃果实圆形或椭圆形,粒径在1~2cm,果皮呈黄、红或紫色,果肉有软肉和硬肉之分,味甜。青岛产的大樱桃果实较大,平均重2.5克,呈长心脏形,果尖偏斜,果皮橘红色,果肉淡黄色,味道甜酸,一般5月中旬成熟。

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