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【健康食尚】夏日饮食注意营养均衡
2012-08-15

  炎热的夏日,营养的流失和体能的消耗比任何季节都多,身体也随之出现食欲不振、精力不佳、消化不良等症状,需要及时补充各种营养素。如何在炎夏吃得既清爽,又能保持营养均衡呢?

流汗过多──多摄取钠钾

  暑天出汗多,防止缺钾最有效的方法是多吃含钾量高的食物,如香蕉、桃子、大豆、芹菜、甘蓝、南瓜、土豆、海带等。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾。钠的补充要视出汗多少而定。一般普通人每天摄取5~6克食盐就可以了。

胃口不佳──清淡饮食

  食欲不振、胃口不佳时,最好选择鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效。也可将瘦肉配点党参、陈皮、甘草等煲汤食用,同样益于夏日清补。

便秘加重──摄取营养酵素

  适当食用营养酵素能帮助肠内废弃物排出,有绝佳的排毒美肌效果。如果将新鲜水果与酸奶混合放置一段时间之后,酵素会增加,利于消解便秘。同时,水果中的维生素C与酸奶中的蛋白质一起摄入有助于促进骨胶原合成。

赶走困乏──摄取蛋白质

  天热时,人体失水增多会加速组织蛋白质的分解,而蛋白质丧失过多或摄入不足的直接后果就是精力不佳、易于疲劳。所以,你不能光吃些清淡的素食,还要多吃鱼、肉、蛋和豆类等蛋白质含量丰富的食物,并保证每天的摄入量能达到100克左右。

抵抗力下降──多摄取维生素

  营养学家建议,高温季节最好每人每天能补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克以及钙1克。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、西红杮、豆类制品、动物肝肾、虾皮等或饮用一些果汁,以补充随汗液排出的大量水溶性维生素。

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