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【健康食尚】管好晚餐才有好身体(下)
2014-02-15

  专家教你正确吃晚餐

  面对这些导致我们晚上吃得不健康的因素,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜详细讲解了晚餐的五大原则。

  晚5点~7点间吃晚餐。按照古人的说法,一般日落后就不吃东西了,但考虑现代人的作息时间,推荐人们在晚上5点~7点间吃晚餐,并尽量保持规律。上班族应提高工作效率,尽量少加班,即使不能保证每天按时吃饭,也最好在加班时吃些饼干、点心等,作为补充,以免晚餐吃得太多。

  晚餐不妨“查漏补缺”。吃晚饭前,回想一下早餐和午餐都吃了什么,在晚上把今天缺乏的营养都补上。比如,如果前两顿没吃粗粮,晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜,晚上就该吃一大盘青菜;如果没吃豆制品,晚上就该来个豆腐或豆粥……补足前两顿缺了的食物,晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕。

  吃饭时不要三心二意。边吃饭边说话会影响消化,因为进食后,身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位,以便肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。分散吃饭的注意力,会影响咀嚼和消化液的分泌,加之食物嚼不烂,必然会增加胃的负担。

  清淡晚餐要注意粗细搭配。很多人知道晚饭要吃得清淡一些,但对清淡的理解却存在偏差。清淡不是不能吃肉,而是不能太浓汁厚味,适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以,少吃肥肉。此外,建议大家晚餐要保证食物的多样性,注重粗细搭配,多吃些蔬菜和粗粮,从而摄入更多的膳食纤维,增加胃肠动力,有助消化。

  应酬时管住自己的嘴。在外应酬更要把握好自己的饭量。现在很多职场人士已经意识到了这个问题,往往饭局刚到一半就已经撂下筷子不吃了,这是对自己身体负责任的一种体现。在国外,越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午,晚上回家吃晚饭,这不仅有利于维系家人的感情,更对健康有利,值得提倡。其实,应酬的方式可以有很多种,“请吃饭”不如“请出汗”的理念已经提倡了很多年,建议人们可以用运动替代吃喝。

  最后,几位专家共同呼吁,家长、学校应该从小培养孩子健康饮食的意识,教会他们做饭,选择健康的食品,才能从根本上管理国人的饮食问题。

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