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【健康食尚】冬日里 水果不妨煮煮吃(下)
2015-05-15

  柚子 美肤养颜

  柚子有天然水果罐头之称,是世界公认食疗效益很强的水果。柚子含有丰富的糖类、维生素、矿物质、果胶及皮甙等。柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾、降火等功效,能促进食欲、促进伤口愈合、降低血液黏度、治疗消化不良等症,对败血症、高血压、糖尿病、血管硬化、中风等疾病有辅助治疗作用。生吃柚子能摄入丰富的维生素,具有很好的降火以及提高免疫力功效。柚子还可以煮着吃,加热后虽维生素有些破坏,但其植物化学成分活性更加活跃,润肺止咳功效更强。柚子皮还含有非常丰富的柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可降低血液的黏稠度,瘦身减肥,美肤养颜,抵抗衰老。

  蜂蜜柚子茶:柚子皮(金黄色那层)切成丝,用盐反复搓洗几次,放入盐水中浸泡1小时。柚子果肉掰成粒。把浸泡好的柚子皮放入锅内,加水和盐煮15分钟,捞出,用凉水洗净。然后,把柚子果肉和柚子皮一起放入锅中,倒入水和冰糖煮至黏稠,放凉,放入蜂蜜搅拌均匀,放入密封罐保存。

  香蕉 润肠通便

  香蕉不仅香甜可口,而且营养丰富,果肉中含有淀粉、蛋白质、果胶、维生素和镁、磷、钾等矿物质。香蕉具有清热解毒、润肠通便、活血利尿、愉悦心情、美白润肤等功效,适用于便秘、酒醉、发烧、皮肤生疮等疾患。香蕉具有很强的润肠通便功能,这是大家所熟知的,但是这仅仅指的是熟透的香蕉。

  如果吃没有熟透的香蕉不仅有涩口的感觉,而且由于其含有较多鞣酸,对消化道有收敛作用,抑制消化液分泌及胃肠道蠕动,不仅不能通便,反而会加重便秘。但是由于香蕉性寒,凡脾胃虚寒、胃痛腹泻、胃酸过多者不宜多食。除非香蕉经过蒸煮,寒性减退后才可进食。蒸煮过的香蕉比生吃通便效果更好。香蕉在12~13℃即能保鲜,不宜放在冰箱内存放。

  香蕉粥:将香蕉切成丁,放入已煮好的粥中再煮片刻即可。香蕉粥味道香甜,适于便秘、胃肠虚弱者食用。

  山楂 开胃促消化

  山楂含有大量的有机酸、果酸等,生吃对胃有一定的刺激而且还可能倒牙。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的食疗功效。取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂软烂,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。

  冰糖山楂:将山楂除去核放在碗里加入冰糖,放在蒸锅上蒸15分钟即可食用。蒸出来的山楂色泽鲜红,口感酸甜,可增进食欲,帮助消化。

  小贴士:

  大多数水果都可以煮着吃,但有的水果不适合煮着吃,如猕猴桃、橙子、柚子和草莓煮得时间过久,可能破坏其中的维生素C。


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