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【健康食尚】酷暑饮食解“苦夏”(下)
2015-09-15

  至于清补的食物,很多人都存在认识上的误区,认为清补就是吃素。其实清补是指不宜多吃油腻、烧烤、油炸等食物,而不是一味清淡,还要注意补养。如果一味地只吃素食,比如以水果、蔬菜代替主食,人体的蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸等摄入量就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会造成不利影响。所以在夏季除了多吃清淡的蔬菜、水果之外,一些具有清补作用的荤食也应该多食用,比如鸭肉、鱼肉、鸽肉等肉类。不过在烹调方式上应以炒、蒸、煮、炖、烩为主,不可烹饪得过于油腻。

  切忌贪凉

  炎炎夏日,最让人难以忍受的就是暑气逼人。很多人为了快速降温、解渴,对生冷食品和冰饮爱不释手。殊不知,这种饮食习惯对健康极为不利。贪图一时痛快,过食生冷食物,不仅难以起到防暑降温的目的,还会导致急性肠胃炎等胃肠道疾病。

  中医认为,夏季,一方面人的消化功能较弱,在饮食方面,过多食用生冷食物,近则立即诱发肠胃痉挛、腹痛、腹泻等胃肠功能紊乱疾病,远则秋季生病报复。另一方面,人体出汗较多,冰镇饮料、食物只能带来短暂的舒适感,过量食用会导致毛孔宣泄不畅,机体散热困难,余热蓄积,口渴出汗现象会更加严重。

  因此中医从养生角度提出三点建议:其一,夏季饮食不可贪凉,一定要适可而止,管住自己的嘴巴。尤其是老人、婴幼儿肠胃比较脆弱,更要忌食、少食冷饮。其二,剧烈运动之后不宜吃大量冷饮。人体剧烈运动之后,不仅体温升高,而且会大量排汗,身体内部的血管也会舒张扩大。这个时候如果吃大量生冷食物,胃肠受到冰冷刺激,就会血管收缩,阻碍食物的消化和吸收。其三,夏季降温、解渴最好饮用凉白开、矿泉水、绿豆汤、菊花茶等饮品。

  多吃“苦”,宜清补,忌贪凉,这是中医夏季饮食养生的三大方略。善于把从古流传至今的中医养生精华灵活地运用到现实生活中,适应节气变化,合理安排饮食,一定能帮助广大市民安度盛夏,再也不谈“夏”色变。

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