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【健康食尚】健康晚餐5原则
2015-09-15

  晚餐在每个人心目中的地位是不一样的。有人认为晚上的活动量小,为了保持身体避免发胖,可以简单一些甚至可以忽略;还有一部分人认为,工作了一天非常辛苦,晚餐时间全家人能够到齐,一定要丰盛一些,好好吃一顿。其实这两种做法都是欠妥的,那什么样的晚餐才能称得上健康呢?

  晚餐不能凑合

  如果凑合甚至忽略晚餐,那么距离第二天的早餐时间还有十个小时左右,有可能会造成低血糖等有损身体健康的后果;如果大吃一顿,晚饭后活动量非常少,又会造成能量超标,影响正常体重的保持。所以晚餐提供的热量应该占全天总热量的20%~40%。如果您缺乏体力活动,晚餐后主要以休闲为主,那么您的晚餐热量最好占全天能量的20%~30%;如果您的全天活动量不小,午餐又是随便解决的,晚饭后还要从事脑力劳动,那么您的晚餐热量可以达到全天热量的30%~40%。

  晚餐宜早不宜晚

  晚餐后要给消化系统工作留足时间,如果消化工作还要继续而你却休息了,既会影响睡眠,又有可能造成消化不良。所以晚餐时间最好安排在睡前三四个小时。

  晚餐营养需丰富

  一顿营养晚餐应包括以下几类食物:适量的、含有三分之一粗杂粮的主食;颜色鲜艳、新鲜的蔬菜和水果;优质蛋白,即易于消化的鱼、虾、瘦肉、大豆制品。

  晚餐做法应简单

  为了避免更多能量的摄入,为了保证食材中营养素少流失,晚餐的烹调方法宜采用蒸、煮、炖、凉拌等,避免煎、炸等烹调方式。

  晚餐进食要缓慢

  工作、学习了一天的人们,可以利用晚餐时间进行全身心的放松。所以吃晚餐时切忌狼吞虎咽,一定要做到细嚼慢咽,这样还可减轻胃肠负担。建议利用30分钟左右的时间和家人一起享用。另外,为不影响睡眠和消化,最好不要吃得太多,以七八分饱为宜。

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