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【生活百科】辣椒致癌还是抗癌
2019-01-18

  大多数人一提到吃辣,总觉得会刺激黏膜,那会不会因此导致癌症发生呢?其实,适量的辣椒能防癌,过量的辣椒会伤胃。

  辣椒有很高的营养价值:红辣椒富含辣椒红素、大量维生素C、胡萝卜素、硒元素、B族维生素、柠檬酸、苹果酸、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等。且红辣椒中的维生素C含量是蔬菜当中最高的。辣椒中的胡萝卜素含量也是一般蔬菜的2~4倍,仅比胡萝卜稍低一些。

  辣椒里面可以提取一种特殊成分——辣椒素,不但对周围神经痛能够起到非常好的镇痛作用,还有保护心血管、抗炎、抗结石,甚至保护胃肠道的作用。它可以通过减少胃黏膜分泌胃酸,刺激胃黏膜分泌黏液涂抹在胃表面,并且通过促进胃底的血液流动,来预防或者缓解胃溃疡。在20世纪90年代起的大量研究中都发现辣椒素能够通过影响肿瘤细胞的代谢,起到协助杀灭肿瘤细胞的作用。

  怎样吃辣椒最合适?首先,辣椒切忌暴饮暴食。很多时候大家都是多年不吃辣椒,突然一次性吃大量的辣椒进肚,消化道完全没有任何防备,很容易造成急性的胃黏膜炎症,甚至胃溃疡。另外,吃辣椒如果出现腹部不适、大便灼热感、腹泻,甚至痔疮加重,这都在提示你食用辣椒的量超过了你的耐受剂量。有些人觉得,吃辣的时候慢慢吃,嘴上不会觉得很辣,就不会有问题。但是胃的排空速度是4~6个小时,你在1个小时之内吃的东西会一股脑全部进入胃里,对胃造成的刺激依然会很大,因此做到辣椒的“总量控制”也非常重要。

  总之,只要不是辣过了头,辣椒就是个好东西。大家可以通过自己多年的经验,找到最适合自己的“辣度”。如果不小心上瘾吃多了辣椒,可以试着用一些冰牛奶来“解辣”。如果长期吃辣椒,又总有规律性的腹痛,那就需要做胃镜检查。

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