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【家常菜谱】咸蛋焗南瓜
2019-05-11

  主料:南瓜500克、咸蛋8个

  配料:盐、麻油适量

  做法:

  1.南瓜切成条状,用开水煮至变软和变色即可,不要煮烂;在煮的过程可以适当加点盐,中和南瓜的甜味。

  2.在锅中放适量麻油,调至小火,把压碎的咸蛋黄倒入搅拌,让蛋黄更碎;如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话,可以适当加多点油,让泡沫多一些。

  3.把水煮南瓜水份沥干,倒入锅中翻炒至熟透。

  南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分;此外,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,并有利尿、美容等作用。蛋黄焗南瓜是一道常见的美食,烹制方法简单,适合居家烹饪。

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