莲子心是莲子里面那根细细的绿芯，又称莲薏、莲心。新鲜的莲子心含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕桐酸、谷胱甘肽、锌、铜、铁、锰、镍、镉、钙、镁等营养物质，莲子心有这四大功效。

　　1.清心除热 莲子心可治疗因温病所致的高热、烦躁不安、头晕等现象，莲子心可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。

　　2.安神 日常生活中，如果睡眠质量不好或者失眠多梦，泡上一杯莲子心水能够有效改善这种情况。可在每天睡觉前服用。

　　3.滋养补虚 莲子心含有丰富的棉子糖，是老少皆宜的滋补营养品，尤其适合产妇或老年体虚者调补身体。

　　4.防癌抗癌 莲子心可补充五脏不足，通利十二经脉气血，莲子心所含氧化黄心碱对鼻咽癌有抑制作用，具有防癌抗癌的营养保健功能。

　　莲子心入菜可做莲心粥:取粳米100克，莲子心20克，莲子心洗净放入锅中，倒入一些清水后，把淘洗好的粳米也放入锅中共煮烂。等出锅时再加一些冰糖即可。

　　此外，还可以做红枣银耳莲心粥。100克红枣、50克白木耳和100克莲子心洗净后泡入水中，之后放入锅中加入适量水煮熟，随后加红糖调味即可。

　　除了做成粥，食用莲子心最简单的方法就是直接开水冲泡，一般取5～20粒用沸水冲泡，等待5分钟即可食用。可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清等症。也可用于治疗高血压、心悸和失眠。

　　尽管一般人都适合服用莲子心，并且不容易出现副作用，但由于莲子心性寒，故体质偏寒性的人群并不建议服用。有些人出现失眠的情况之后就用莲子心长期泡水喝，事实上这是错误的。莲子心适合轻度失眠的人群，如果失眠的时候服用莲子心但是却没有明显效果，就不应该继续服用，而要及时就医。

　　此外，脾肾亏虚的女性，平时大便干结难解以及容易腹胀腹痛的人也不建议食用莲子心。