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【食物知识】丝瓜
2019-09-20

【食物知识】丝瓜

  丝瓜又叫蛮瓜、思意、天罗、布瓜、纺线、天丝瓜、天吊瓜等;葫芦科丝瓜属中的栽培品种,为一年生攀缘性草本植物;因其老熟放干后,网络如丝,可以用来擦拭洗涤炊具,所以,又有“洗锅罗瓜”之称;丝瓜原产于印度,唐末传入我国,到了明代广泛种植于南北各地;丝瓜有普通丝瓜和棱角丝瓜两种类型,著名的品种有云南线丝瓜、长沙肉丝瓜、青皮丝瓜、棠东丝瓜等;丝瓜色泽青绿、瓜肉柔嫩、味道清香,其药用价值高,而且适应性强、易于栽培、用途广、收获多,历年来受到人们的喜爱。

  【营养成分】 丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、纤维素、生物碱等营养成分。

  【保健养生功效】 中医学认为,丝瓜有清热解毒、解暑除烦、通经活络、止咳化痰的功效,可主治热病,如身热口渴、咳嗽、喘、痔漏、疔、疮肿、妇女乳汁不下等症;丝瓜全株可入药:瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用;鲜丝瓜叶可擦治顽癣;丝瓜花微苦、寒,可清热解毒,用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的辅助治疗;丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用;丝瓜络更是一味常用中药;丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。

  【食用方法】可烧、炒、炝、拌,亦可做汤。

  【食用宜忌】 丝瓜不可生食;其性寒滑,多食易滑肠致泻,脾虚便溏者忌食。

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